Города италии

Города севера Италии

Очертания Италии таковы, что на карте она напоминает длинный сапог, вытянутый с севера на юг. По этой причине северные и южные города разнятся между собой не только природно-климатическими условиями, но и особенностями в архитектуре.

ТОП-4 статьи

которые читают вместе с этой

• Сан-Ремо – город концертов, фестивалей и выставок, на которые съезжаются артисты и представители искусства со всего мира.
• Бергамо – настоящий памятник архитектуры, в котором прекрасно сохранена старая часть, построенная в XII веке.
• Комо – живописный город, расположенный на одноименном озере, в окружении высоких горных вершин.
• Триест – прибрежный город, архитектурный стиль которого оказался под влиянием не только Средиземноморья, но и Австрийской империи.

Самым красивым городом северо-востока Италии по праву считается Венеция. Город пронизан многочисленными каналами, которые выполняют функции привычных дорог, а самым популярным транспортным средством здесь являются гондолы. Для облегчения пеших переходов по Венеции островки суши соединены 400 мостами.

Рис. 2. Венеция.

6 Генуя

6 место — Генуя

• Население: 594 254
• Область: Лигурия
• Площадь: 243,56 км2

Генуя — столица одноименной провинции и области Лигурия. Этот город-порт расположен на Лигурийском море и вся его история связана с мореплаванием и торговлей. Местная гавань по-прежнему является одной из наиболее важных в Италии, а также одной из крупнейших в Европе. Главной достопримечательностью генуэзского порта является его маяк, известный как «la Lanterna». Кроме того, Генуя — центр тяжелой промышленности и кораблестроения, и входит в главный промышленный треугольник Италии, включающий также Милан и Турин. В наши дни Генуя — город университетов, а также туристический и научный центр. В 2004 году она была провозглашена Европейской столицей культуры.

Аоста, где остановиться

Столицей региона Валле-д’Аоста является маленький средневековый городок Аоста, расположенный на 585 метров выше уровня моря у подножия Пеннинских Альп возле слияния горных рек Бутир и Дора-Бальтеа. В Аосте сохранились весь периметр стен, планировка, все башни, здесь много памятников римского периода. Входом в город с востока являются знаменитые Преторианские ворота. Местным памятником времён средневековья является храмовый комплекс Святого Орсо, построенный здесь в период с 994 по 1025 годов. Большая романская трёхнефовая церковь, стены которой украшают фрески, заменила здесь более старый храм времён Каролингов.
Покровителем Аосты считается Святой Орсо, который странствовал с птицей на плече. За доброту к людям его причислили к лону святых. Жители Аосты очень почитают этого святого, в канун Нового года регулярно устраивают посвящённые ему ярмарки. 

Руки в Ноги
Оценить!

0
10010

12345678910

Коммуны

В XI веке на севере Италии возникла новая политическая и социальная структура: город-государство или коммуна . Гражданская культура , которая возникла из этого Urbs было замечательно. В некоторых местах, где возникли коммуны (например, в Великобритании и Франции), они были поглощены монархическим государством по мере его возникновения. Они выжили в северной и центральной Италии, а также в нескольких других регионах по всей Европе, чтобы стать независимыми и могущественными городами-государствами. В Италии откол от их феодальных сюзеренов произошел в конце 12-го и 13-м веках, во время спора об инвеституре между Папой и императором Священной Римской империи : Милан привел ломбардские города против императоров Священной Римской империи и победил их, получив независимость ( сражения Леньяно , 1176 г., и Парма , 1248 г .; см. Ломбардскую лигу ).

Некоторые итальянские города-государства очень рано стали великими военными державами. Венеция и Генуя приобрели обширные военно-морские империи в Средиземном и Черном морях, некоторые из которых угрожали империи растущей Османской империи. Во время Четвертого крестового похода (1204 г.) Венеция завоевала три восьмерки Византийской империи.

Итальянский полуостров в 1494 году после заключения Лодийского мира

В Республиках Maritime были одним из основных продуктов этой новой гражданской и социальной культуры на основе торговли и обмена знаниями с другими районами мира за пределами Западной Европы. Венецианская республика и Республика Генуи , например, имели важные торговые связи с мусульманским и византийским миром , и это помогло начальному развития итальянского Возрождения .

К концу 12 века в Северной Италии возникло новое замечательное общество; богатые, мобильные, расширяющиеся, со смешанной аристократией и классом городских боргезе ( бюргеров ), заинтересованные в городских учреждениях и республиканском правительстве. Но во многих новых городах-государствах также существовали жестокие группировки, основанные на семье, братстве и братстве, что подрывало их единство (например, гвельфы и гибеллины ).

Самобытный юг

Географическое положение юга Италии, особенно Сицилии, сделало этот район перекрестком культур многих народов, конструируя причудливые панорамы городов, традиций и нравов. Именно отсюда началось заселение полуострова, и здесь были сосредоточены житницы основных центров севера. Однако начиная с эпохи Средневековья регион пережил неоднократные потрясения (выход из Византии, бесконечные завоевания), в результате которых образовался гигантский экономический разрыв между севером и югом. Сегодня на этом месте сконцентрированы самые «несостоятельные» регионы Италии:

• Апулия — «каблук» Италии, регион, чарующий своей красотой и высокой духовностью;
• Базиликата (Лукания) — раритетная область у залива Таранто Ионического моря, где сосредоточены курорты среди первозданной природы;
• Калабрия — знойный район с 5 провинциями, знаменитый старинными деревеньками и небольшими морскими курортами;
• Кампания — регион богатый красочными курортами и историческими местами;
• Молизе — маленькая область Италии с центром в Кампобассо, имеются памятники архитектуры и самые чистые пляжи в стране;
• Сардиния — красивый остров посреди Средиземного моря известен своими песчаными пляжами и горным ландшафтом;
• Сицилия — остров c очень своеобразной культурой и уникальной историей.

Пейзажи юга, несомненно, восхитительны: бирюзовое море, песчаные и каменистые пляжи, бесчисленные бухточки и заливы, горные массивы и долины, тонущие в зелени плантаций и садов. Южная Италия считается лучшим местом для комфортного отдыха. Но оценить это смогли далеко не сразу в силу того, что длительное время исторические катаклизмы и отдаленность от цивилизации позволяли наслаждаться красотами региона только самым смелым путешественникам.

Основные южные города Италии: Неаполь, Салерно, Бари, Бриндизи, Палермо, Сиракузы, Трапани, Агридженто, Кальяри. Существует бесчисленное количество небольших населенных пунктов с самобытными постройками и архитектурой. И если северную Италию любят посещать, большей частью, для осмотра достопримечательностей, то юг избирают с целью погружения в культуру и быт страны. У туристов негласно считается, что именно здесь сокрыта «настоящая Италия», однако русскими путешественниками она все еще не оценена.

Вторые блюда Италии — 4 самых вкусных

Для приготовления вторых блюд в Италии часто используются такие ингредиенты, как паста, рис, сотни восхитительных сыров, мясо, рыба и морепродукты, овощи, артишоки, оливки и оливковое масло, базилик и другие травы…

Спагетти

Спагетти (Spaghetti) – это длинные (около 30 см) и тонкие (около 2 мм) цилиндрические макароны. Их название происходит от итальянского слова «spago» — т.е., «веревка».

Спагетти чаще всего подаются с томатным соусом, содержащим травы (орегано, базилик и др.), оливковое масло, мясо или овощи. В мире их часто добавляют в болонский соус (ragu alla bolognese) с мясным фаршем в томатном соусе и тертым пармезаном.

Наиболее распространенная в Италии вариация спагетти – алла карбонара (alla carbonara), содержащая яйца, твердый сыр пекорино романно (pecorino romano), несоленый бекон гуанчиале (guanciale) и черный перец.

Ризотто

Ризотто (Risotto) – классическое итальянское блюдо на основе риса, приготовленного в бульоне с мясом, рыбой и/или овощами.

Вкус итальянского ризотто сильно отличается от нашего, под которым мы представляем массу из отварного риса, мяса, гороха и моркови. Для приготовления итальянского ризотто используется круглый рис, хорошо впитывающий жидкости и разлагающий крахмал.

Полента

Жидкая кукурузная каша, раньше считавшаяся простой крестьянской едой, сегодня появляется даже в меню роскошных ресторанов.

Во время длительной варки кукурузы желатинизируется крахмал, что делает блюдо более гладким, кремовым. Его структура может варьироваться, в зависимости от степени помола кукурузы.

Полента (Polenta) чаще всего подается в качестве гарнира к мясу, овощам и т.д. Но она также хорошо сочетается с сыром горгонзола и вином.

Со своей родины, региона Фриули-Венеция-Джулия, блюдо распространилось не только по всей Италии.

Сальтимбокка

Сальтимбокка (Saltimbocca) – это телячьи шницели или рулетики с кусочками прошутто и шалфея. Они маринуются в вине, масле или соленой воде.

В переводе это слово означает «прыгать в рот».

Сиена

Территория древней Тоскании, Сиена, местечко истинной красоты в Италии, символом которой стала римская волчица. По легенде город основал сын Рема, спасенный здесь от преследования Ромула. Те, кто знает страну, утверждают, что Сиена не похожа ни на один другой город Италии. Здесь нетипичные для провинции высокие здания, вымощенные кирпичом и камнем дороги, совсем небольшое количество зелени на улочках.

Древний город на трех холмах – словно музей под открытым небом. Главная его достопримечательность – хорошо сохранившийся средневековый центр. В каждом закоулке тут музеи, многовековые архитектурные сооружения, похожие на замки времен рыцарей соборы и базилики. Кстати, именно в Сиене родилась одна из самых почитаемых католических святых и главная покровительница Италии Екатерина Сиенская. Появиться она могла лишь в самом чарующем месте Тосканы.

8.Генуя – город лабиринт

В Генуе расположен самый большой порт в стране, поэтому красив он преимущественно в старой части. В кварталах используемых для хозяйственной деятельности можно встретить немало зданий требующих ремонта.

Но говорить мы будем именно о старом городе который ещё в 12 – 13 веках, являлся важным транспортным центром средиземноморья.

Находясь в центральной части этого красивого туристического города, невольно возникает азарт и желание побродить по узким лабиринтам этих древних построек.

Квартал Палацци-деи-Ролли прекрасен, здесь много музеев, ресторанов и баров. В настоящее время многие люди останавливаются у Генуи по пути в близлежащий Чинкве-Терре.

Город Генуя Италия.

Сан-Джиминьяно, где остановиться

В провинции Тоскана есть средневековый городок Сан-Джиминьяно, горделиво красующийся на холме своими башнями, как символами прежней власти. Его старинные дворцы и мощённые камнем улочки ежегодно привлекают огромные массы туристов. Неслучайно он попал в перечень Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Впервые этот город был упомянут в документах от 929 года. В то время он был промежуточной остановкой для странствующих из Англии в Рим пилигримов, а также на пути из Пизы в Сиену, благодаря чему долгое время рос и процветал. Стоит свернуть в Сан-Джиминьяно чуточку в сторону от главной улицы, как сразу же оказываешься в средневековье, как будто время здесь замерло. Особенностью городка является большое количество башен на его улицах.

Пиза — город №1 для оригинальных селфи

Этот тосканский город известен как один из самых веселых и молодежных центров страны благодаря университету, где учатся около 60 тыс. студентов.

И, конечно же, пресловутой башне, куда ж без нее. Пизанская башня, точнее колокольня кафедрального собора Дуомо. Ее наклон нынче составляет почти 5 градусов от вертикальной оси. Очень уж капризный грунт под Полем Чудес

Обязательно уделите внимание самому Дуомо, освященному в честь Благовещения Богородицы, и его старинным реликвиям. Селфи на фоне Пизанской башни получаются прекрасные

Источник фото: zolotova.com.

Кроме них вас ждет Баптистерий Сан-Джованни — это место таинства Крещения, высотой почти 55 метров, до сих пор поражает воображение.

Кампо-Санто («Святое поле») — «мемориальное кладбище», выстроенное там, куда в 12 веке архиепископ Пизы бросил горсть святой земли по возвращении из 4-го крестового похода.

И масса прекрасных палаццо и церквей, расположившихся в отдалении от Соборной площади.

Где остановиться в Пизе: отели, хостелы, апартаменты. Например, Duomo House или La Coccinella Guest House.

Ранние итальянские города-государства

Среди первых городов-государств Италии, которые уже начали возникать в 7 веке, были Герцогство Неаполитанское , Герцогство Амальфи , Гаэта и Венеция, которые, хотя номинально находились под контролем Византии, были фактически независимыми. В то время как герцогство Сполето и герцогство Беневенто находились под контролем Ломбардии.

Коммуны

Другие первые итальянские города-государства, появившиеся в северной и центральной Италии, возникли в результате борьбы за большую автономию, когда они не были независимыми от Священной Римской империи . Ломбард Лиги был союз сформирован вокруг на ее вершине включены большинство городов Северной Италии , включая Милан , Пьяченца , Кремона , Мантуя , Crema , Бергамо , Брешии , Болонье , Падуе , Тревизо , Виченца , Верона , Лоди , Реджо — Эмилия и Парма , хотя его состав со временем менялся. Другие города-государства были связаны с этими «коммун» городов, как Генуя , Турин и, в центральной Италии, город государства Флоренции , Пизы , Лукки , Сиены , Анконе , Читта — ди — Кастелло , Перуджа , Ассизи среди других.

Герцогства

К югу от Рима и Папской области находились герцогства Салерно , Амальфи , Герцогство Неаполитанское и Герцогство Гаэта . Другими независимыми городами были Бари и Трани , которые в 1130 году были объединены в недавно созданное Нормандское королевство Сицилии .

Приморские республики

Амальфи, Гаэта и Венеция в 11 веке уже были автономными морскими республиками. Около 1100 года Генуя , Пиза и Анкона также стали независимыми морскими республиками : торговля, судостроение и банковское дело помогали поддерживать их могущественные военно-морские силы в Средиземном море в те средневековые века.

Милан — столица шопинга

Второй по величине город Италии, ее финансовая и модная столица. Славится также ночной жизнью, шопингом и гастрономией. О Шопинге в Милане читайте в статье Яримко Елены.

Автор фото: Henry Bonn — Fotolia.com.

Кроме того вас наверняка порадует готический Миланский собор, пятый по размеру храм мира. Замок Костелло Сфорцесско — дом миланских герцогов династии Сфорца, ныне — приют разнообразных музеев. Церковь Санта-Мария-делле-Грацие, главный храм доминиканского монастыря, где хранится знаменитая «Тайная вечеря» да Винчи. Театр Ла Скала — столица оперной культуры всего мира.

Где остановиться в Милане: как и в Риме, вариантов жилья здесь предостаточно. Например, Italianway Apartments — Porta Ticinese или Picaflor Art & Rooms.

1

1 место — Рим

• Население:
  2 870 493
• Область:
  Лацио
• Площадь:
  1287,36 км 2

Р
им — столица Италии и области Лацио, крупнейший в стране и один из самых посещаемых городов в мире. Город стоит на 12 холмах, а его центр – старый город – на семи холмах. С севера на юг через город протекает река Тибр. В течение сотен лет Рим был небольшим поселением в центре Апеннинского полуострова. Однако выгодное местоположение и агрессивная политика, вместе с рядом нововведений в военном деле постепенно вывели его на лидирующие позиции сначала в области, а потом и в регионе. Своего расцвета Римское государство достигло при императоре Адриане во II веке н. э., когда военное и экономическое могущество сочеталось с миром внутри империи. Население Рима превышало 1 млн человек.

Рим — уникальный город, в его пределах находится целое самостоятельное государство- Ватикан. Это главный центр католицизма с обилием католических церквей, созданных лучшими итальянскими архитекторами и украшенных работами великих итальянских художников и скульпторов. Шедевры итальянской живописи и скульптуры собраны в Ватиканском, Капитолийском музеях, в галерее Боргезе, Латеране. Множество археологических находок представлены в Римском национальном музее, музее виллы Джулия. Произведения искусства XX в. собраны в Национальной галерее современного искусства и в Национальном кабинете эстампа.

Сегодня, будучи символом древней империи и современной республики Италия, Рим сочетает в себе величие прошедших тысячелетий и романтику современности. Это город шикарных ресторанов на просторных площадях и тенистых летних кафе на тесных, узких улочках старых кварталов.

Все города и курорты Италии для путешествий. Список самых известных регионов, областей, городов и курортов Италии: численность населения, коды, расстояния, лучшие описания и отзывы туристов.

• Туры на майские
  в Италию
• Горящие туры
  в Италию

Население

По численности населения Италия занимает четвёртое место в Евросоюзе. Более 90% населения — итальянцы. Крупные диаспоры: румыны, выходцы из Северной Африки, албанцы. Официальный язык — итальянский. В Больцано и Южном Тироле говорят также на немецком, в Триесте — на словенском, в Аоста — на французском. 

Сами итальянцы открыты, дружелюбны, очень темпераментны и эмоциональны. Хотя есть особенности между Севером и Югом. Так на севере Италии люди более закрытые, пунктуальные и прагматичны, тогда как на Юге все совсем наоборот. 

Итальянцы очень традиционны, гордятся своей страной и кухней. Они очень любят своей регион, веселиться и хорошо покушать. 

Отдых в Италии

Италия – это своего рода магнит, который притягивает множество туристов с любого уголка планеты. Это самая романтическая и посещаемая страна, которая имеет прекрасную атмосферу, располагающую к общению, веселью и отдыху.

Все крупные города Италии, да и небольшие тоже, имеют разнообразный ландшафт. Здесь много вулканов и островов, живописные равнины, большие горные вершины. Для любителей истории найдется большое количество памятников истории и культуры, а итальянская мода не оставит равнодушным ни одного туриста.

Все города Италии позволяют круглый год наслаждаться отдыхом и спокойствием. В любое время года, в любую погоду здесь будет чем заняться. Ее следует также посетить, чтобы увидеть богатое наследие древнего мира и эпохи Возрождения – все это обязательно придется по душе путешественнику и останется в его памяти навсегда.

Каждый город имеет свой характер, однако их объединяет одна общая черта: все они стремятся к сохранению духа ушедшего времени и остаются все теми же приверженцами установленных традиций.

Чем ещё известна Италия – знаменитые соборы и колокольни

Италия – это страна, где преобладает католицизм, поэтому здесь сосредоточено множество различных церквей, колоколен, часовен и соборов. После того, как в страну пришло христианство, началось проведение различных реформ относительно зданий и сооружений. Большинство построек мы можем наблюдать и по сей день.

Собор Сан-Марко в Венеции

Венецианский собор Сан-Марко – это один из самых известных городских храмов. Базилика является настоящим примером архитектуры времён Византийской Империи.

Изначально собор был обычной часовней под названием Храм Святого Теодора, но после возведения в статус резиденции Патриарха Венецианского, во времена Венецианской республики, проводилась реконструкция.

Санта-Мария-дель-Фьоре

Кафедральный собор Санта-Мария-дель-Фьоре – это одна из самых красивых флорентийских достопримечательностей. Здание очень большое, и даже самая широкоугольная камера не может заснять его полностью.

Высота башни достигает 90 м, увенчана ярко-красным куполом. Монументальность постройки не может оставить равнодушным ни одного туриста, даже просто проходящего мимо. Туризм в Италии просто невозможен без этой достопримечательности.

Колокольня Джотто

Колокольня Джотто – это и есть та самая высокая красная башня, являющаяся частью кафедрального собора Санта-Мария-дель-Фьоре. Нет такого туриста, который бы проявил равнодушие и не насладился панорамой Флоренции и её окрестностей с высоты птичьего полёта.

Своё название колокольня получила только благодаря своему второму создателю. Изначальный автор проекта кафедрального собора Святой Марии – Арнольфо ди Камбио, а его чертежи дорабатывал уже Джотто ди Бондоне, значительно усовершенствовав их. Поэтому жители города решили увековечить имя архитектора в названии башни.

Миланский собор

Не прогуляться по Миланскому кафедральному собору для туриста, оказавшегося в городе, было бы огромной ошибкой. Ведь это настоящее сердце города, а особенно соборная площадь, где располагаются самые главные достопримечательности Милана.

Знаете ли Вы, что: самая большая реликвия Миланского собора – это гвоздь, на котором был распят Иисус Христос. Каждый год 14 сентября архиепископ поднимается к потолку, чтобы снять его и показать прихожанам церкви.

Дуомо в Пизе

Дуомо – это пизанский собор, находящийся на Площади Чудес, где помимо него находятся ещё три популярных городских достопримечательности. Собор был возведён в 11 веке, во времена настоящего расцвета Пизы, её архитектуры и культуры.

Первый камень собора был заложен ещё в 1063 г. архитектором Райнальдо. Из-за постоянного соперничества между Пизой и Венецией за превосходство в архитектурных стилях, в Дуомо можно наблюдать настоящее ассорти, где из каждого направления было взято всё самое красивое и величественное. Самая уникальная реликвия храма – это мозаичная фреска с изображением Иисуса Христа, датируемая началом 14 века.

Пизанская башня

Вряд ли кто-то не слышал о «падающей» Пизанской башне. Это настоящий символ всего города, который делает его известным на весь мир. На самом деле, башня является составляющей кафедрального пизанского собора и располагается она в северо-восточной его части.

«Падение» башни длится уже около 800 лет, поэтому среди итальянцев она носит название «затянувшееся чудо». Пизанская башня пережила даже землетрясение, а каждый год сооружение отклоняется на 1 мм. Начиная с момента возведения, здание отклонилось уже на 5 м, что совсем немало. По сей день неизвестно, кто же всё-таки является автором проекта знаменитой достопримечательности.

Пизанский баптистерий

Баптистерий Святого Иоанна находится в Пизе на ранее упомянутой «Площади чудес».

В своём роде это здание самое большое в Италии – его диаметр 107,24 м, а общий размер 55 м. Состоит из 3-х ярусов, значительно отличающихся между собой по стилю.

Примите к сведению: самый удивительный факт, связанный с собором – это то, что ровно один день в году (24 июня) лучи солнца проникают сквозь маленькое отверстие в стене и падают как раз на статую Святого Иоанна из бронзы. При этом кажется, будто статуя светится. В этот день у итальянцев проходит праздник под названием День Святого Джованни.

Римский Пантеон

Пантеон в Риме – это третья по популярности городская достопримечательность после Колизея и Римского форума. Дословно слово пантеон переводится с древне-греческого, как «храм всех богов».

Проект храма был составлен зятем римского императора Октавиана Августа Агриппой, который в тот момент активно практиковался в зодчество. Устроив сборы на постройку храма среди народа, Агриппа возвёл храм посвящённый главным богам Олимпа.

Столица

Столицей Италии является Рим, который расположен в области Лацио на реке Тибр. Город получил название Вечный, поскольку ему насчитывается более 2700 лет. В 2018 году в Риме проживало более 2,8 млн человек. Городская земля разделена на 19 муниципиев, которые включают 22 района. Власть принадлежит Столичному собранию, исполнительные органы представлены синдикатом и 12 асессорами.

Исторический центр вошел в список охраняемых ЮНЕСКО достопримечательностей. В 1929 году в его пределах основали микрогосударство Ватикан. Визитная карточка Рима — Колизей, не менее знаменитыми считаются Пантеон, фонтан Треви, площадь Навона, римский Форум, замок святого Ангела. Самой древней частью столицы считается Палатинский холм с руинами роскошных домов знати.

На площади Навона расположен знаменитый фонтан Четырех рек XVII века. Он символизирует воды Дуная, Ганга, Нила и Ла-Платы. Скульптуры созданы из мрамора, основной композицией является 16-метровый египетский обелиск. Популярными туристическими местами считаются Испанская лестница и площадь Испании.

Главным национальным праздником называют День основания Рима — 21 апреля. В это время проходит много культурных мероприятий, большинство сосредоточены возле храма Геркулеса. В феврале римляне собираются на Марди Гра. В Травестере каждый июль проводится 8-дневный фестиваль Ноантри. В летний период начинаются гастрономические и музыкальные фестивали.

12. Урбино

Не хотелось завершать список самых красивых городов Италии, не упомянув об Урбино. Он раскинулся среди живописных зелёных холмов и гор. Этот город появился ещё в эпоху Возрождения, поэтому его культурное наследие не может не впечатлять. Ценители живописи и скульптуры найдут здесь необычайное вдохновение, ведь местные церкви расписывали такие великие мастера, как Рафаэль и Уччело. В этом плане особенно выделяется местный Кафедральный собор, который может похвастаться богатой коллекцией работ великих живописцев. Мастерство древних зодчих и художников также прослеживается в церквях Сан-Доменико и Сан-Спирито. Венцом зодчества эпохи ренессанса служит Замок герцогов Урбинских: монументальное сооружение, в котором сегодня располагается Национальная галерея Марке. Это здание неслучайно внесено в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Нравится +28 Не нравится -5Вы уже голосовали

Итальянские специи — Традиционные пряности

«Но специи — моя страсть…

Я знаю о них все — их происхождение, значение их цветов, запахи. Я могу назвать каждую истинным именем, которое было дано ей в самом начале начал, когда твердая оболочка отделилась от земли и образовала небо. Их жар — в моей крови. От амчура до шафрана, они склоняются перед моей волей. По одному движению моих губ они отдают в мою власть все, что в них скрыто — свою волшебную силу…»

Дивакаруни Читра «Принцесса специй»

Приветствую Вас, дорогие гости, покупатели и заказчики моего магазина. Как Вы уже догадались — сегодня речь пойдет об итальянских специях и пряных травах, точнее о той их малой толике из всех, которые используются в приготовлении блюд итальянской кухни.

Итальянская кухня – это самое настоящее гастрономическое удовольствие: сочные пиццы, нежная паста, легкие салаты и многое другое! Вкус итальянского блюда узнаваем и неповторим. Но всего бы этого не было, если матушка-природа не подарила бы итальянским просторам всевозможные пряности и специи. Они здесь растут, преимущественно, в дикой местности, что и делает их невероятно душистыми и вкусными. Я люблю итальянскую кухню, где пряные травы присутствуют буквально в каждом блюде или соусе.

Базилик – обожаю его всей душой за тонкий аромат, который не спутаешь ни с каким другим. Зачастую блюдо достаточно сдобрить только базиликом, не добавляя других пряностей. Он замечательно сочетается с помидорами (кружок помидора, ломтик моцареллы и пара листиков базилика – отличная закуска), сыром, бараниной, хорош в салатах и супах, пицце. Очень советую простой рецепт соуса для спагетти: измельчить в блендере пучок базилика, полпучка петрушки, зубчик чеснока, посолить и заправить оливковым маслом. Если добавить к указанным ингредиентам сыр «Пармезан» и кедровые орешки, получится классический соус Песто. Возьмите на вооружение два этих варианта. Второй, конечно, более изысканный, зато первый гораздо экономичнее.

Розмарин обладает довольно сильным специфическим ароматом, в листочках содержится камфорное масло. Используется в приготовлении горячих мясных блюд. Часто добавляю розмарин в маринад для шашлыка (оливковое масло, соль, черный перец, розмарин). Эта травка придает мясу вкус дичи. Розмарин добавляют в жаркое и супы, главное, перед подачей блюда на стол его веточку нужно убрать.

Тимьян (чабрец) – душистый, ароматный, кладезь полезных микроэлементов. Обладает устойчивым к высоким температурам ароматом, поэтому хорош для баранины и свинины, рыбных блюд, особенно в сочетании с лимоном. Я люблю завернуть в фольгу любую посоленную и поперченную рыбу, внутрь которой положена долька лимона и веточка тимьяна, поместить в духовку, а лучше – закопать в горячие угли. Просто и удивительно вкусно!

Майоран – имеет запах, похожий на тимьян, но сладковатый. Его также кладу в мясные блюда, салаты из свежих овощей. В предыдущем рецепте (рыба в фольге) майоран может с успехом заменить тимьян.

Орегано используют в итальянской кухне со времен Римской империи. Острый, горьковатый, способен возбудить аппетит и полезен для пищеварения. Сушеный орегано прекрасно дополняет пиццу, придает пикантный вкус томатным соусам, рыбе. Сочетается с пастой, грибами, сыром. Без преувеличения можно сказать, что орегано – наиболее почитаемая итальянцами приправа.

Пробуйте различные сочетания, добавляйте по своему вкусу в разные блюда и создавайте свои кулинарные шедевры! Искренне Ваша, Лена Половинкина.

И по традиции, новые работы.

Набор для специй «Уголок гурмана»

Набор для специй «Секреты шеф-повара»

Продолжение следует…

P.S. Релиз коллекции подготовлен по материалам сети Internet.

Текстильные аксессуары для работ и фотосъемки — мастер Мария Кондрашова